Cómo aliviar el picante

spicyLa mejor manera de aliviar la sensación de ardor al comer picante es bebiendo alcohol ya que los picantes contienen alcaloides denominados “capsaicinoides” que estimulan las mismas terminaciones nerviosas que el calor en la boca. Ante esta sensación nuestra conducta nos pide a gritos beber agua fría para calmar el picor, pero esta acción es completamente inútil porque no se está generando calor real y porque los aceites de la capsina son insolubles en agua. Mucho mejor tener a mano un buen vaso de licor y cuanto mayor sea su graduación, más rápido será el alivio.

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